糖醋红烧排骨的做法步骤窍门
糖醋红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它香甜可口，口感酥脆，深受大家的喜爱。下面就为大家介绍一下糖醋红烧排骨的做法步骤和一些窍门。
材料准备
1.猪肋排500克
2.葱姜蒜适量
3.料酒适量
4.生抽适量
5.老抽适量
6.糖适量
7.醋适量
8.盐适量
9.水适量
10.油适量
做法步骤
1.将猪肋排洗净，切成小块，用开水焯水去除血水，捞出备用。
2.锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，放入焯水后的猪肋排煸炒至表面微黄。
3.加入适量的料酒，煮至酒味散去。
4.加入适量的生抽和老抽，煮至排骨均匀上色。
5.加入适量的糖和水，煮至水快干时加入适量的醋，翻炒均匀。
6.最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。
窍门
1.焯水时水要开大，这样可以将排骨上的血水煮出来。
2.煮料酒时要煮至酒味散去，这样可以去除排骨的腥味。
3.加糖时要根据个人口味适量加，太多会太甜，太少又不够味。
4.加水的时候要注意水量，水太多会煮太久，水太少会糊锅。
5.加盐的时候要根据个人口味适量加，太多会太咸，太少又不够味。
6.最后加醋可以增加口感，让排骨更加鲜美。
以上就是糖醋红烧排骨的做法步骤和一些窍门，希望大家能够成功制作出美味的糖醋红烧排骨。