糖醋茄子怎么炒好吃又简单的做法
茄子是夏季常见的蔬菜之一，而糖醋茄子则是茄子的一道经典美食，口感酸甜可口，深受人们的喜爱。下面介绍一下糖醋茄子的简单做法。
材料准备
1.茄子：4-5根
2.葱：适量
3.姜：适量
4.蒜：适量
5.红椒：适量
6.白糖：适量
7.醋：适量
8.生抽：适量
9.盐：适量
10.淀粉：适量
11.油：适量
糖醋茄子的做法
1.茄子切成段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2.将茄子捞出沥干水分，用淀粉裹上。
3.热锅凉油，将茄子炸至金黄色，捞出沥干油。
4.将葱、姜、蒜、红椒切末，放入锅中爆香。
5.加入适量的白糖、醋、生抽、盐，煮至糖溶解。
6.将茄子放入锅中，翻炒均匀即可。
紫茄子最好吃的4种做法
除了糖醋茄子，紫茄子还可以做出其他美味的菜肴。下面介绍四种紫茄子最好吃的做法。
1.紫茄子烧肉
将紫茄子切成小块，烧熟猪肉切成薄片。锅中加入油，将猪肉煎至金黄色，放入姜片、葱段、蒜末爆香，加入盐、生抽、料酒、糖翻炒均匀。放入紫茄子翻炒，加入适量的水，煮至汤汁浓稠，即可出锅。
2.紫茄子煮鱼
将鲫鱼清洗干净，切成块。锅中加入清水，放入姜片、葱段、料酒煮沸，放入鲫鱼块煮至熟透。将紫茄子切成小块，加入锅中，加入盐、生抽、味精、香菜翻炒均匀，即可出锅。
3.紫茄子烤肉
将肉片切成薄片，加入盐、生抽、料酒、糖、姜末、蒜末、花椒粉腌制30分钟。将紫茄子切成片，加入适量的油、盐、孜然粉、辣椒粉拌匀，放入烤盘中，放入腌制好的肉片，入烤箱烤至金黄色即可。
4.紫茄子炒鸡蛋
将紫茄子切成小块，鸡蛋打散备用。锅中加入油，加入葱末、姜末、蒜末爆香，放入紫茄子翻炒，加入盐、生抽、鸡精翻炒均匀，倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。