糖醋茄子的做法怎么做
糖醋茄子是一道家常菜，口感酸甜可口，深受人们喜爱。下面介绍一下糖醋茄子的做法。
材料准备
1.茄子：500克
2.葱姜蒜：适量
3.白糖：50克
4.醋：50毫升
5.生抽：适量
6.料酒：适量
7.盐：适量
8.淀粉：适量
9.植物油：适量
步骤说明
1.将茄子洗净，去蒂，切成长条状，放入开水中焯水至变软捞出沥干水分。
2.加入适量的盐、料酒和淀粉拌匀，放置10分钟。
3.将油烧热，将茄子放入炸至金黄色，捞出沥干油。
4.将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味。
5.加入白糖翻炒至糖融化，加入醋、生抽翻炒均匀。
6.将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收酱汁。
7.装盘即可。
小贴士
1.茄子炸之前要先加盐，这样可以去除茄子的涩味。
2.炸茄子时要用中小火，这样可以让茄子炸的更加均匀。
3.酱汁的比例可以根据个人口味调整。