正宗糖醋鱼视频教程
糖醋鱼是一道非常经典的中式菜肴，口感酸甜可口，深受大众喜爱。但是，想要做出正宗的糖醋鱼，还需要一些技巧和方法。下面我们就来看看糖醋鱼的做法视频最正宗的做法。
材料准备
1.鱼：草鱼、鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼类均可。
2.调料：白糖、醋、生姜、葱、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉。
步骤详解
1.将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。
2.将鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒和生姜末，腌制10分钟。
3.将腌制好的鱼块放入淀粉中，裹上一层淀粉。
4.热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至金黄色，捞出备用。
5.锅中留底油，加入葱姜蒜末，炒香后加入白糖，炒至白糖融化。
6.加入适量的醋、生抽、老抽、鸡精和水，煮至汁浓鱼香味浓郁。
7.将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块充分沾上酱汁，即可出锅。
小贴士
1.糖醋鱼的鱼肉质地要嫩，口感要好，因此选用新鲜的淡水鱼类。
2.煎鱼块时，要用中小火，控制好时间，避免煎糊。
3.酱汁的比例要适宜，醋和糖的比例一般为1:1，可根据个人口味适量调整。
4.加入适量的淀粉能够让鱼块更加酥脆可口。
5.翻炒时要轻手轻脚，避免鱼块破碎。
通过以上步骤，我们就可以轻松做出一道正宗的糖醋鱼啦！