紫菜蛋花汤的做法
紫菜蛋花汤是一道简单易做的家常汤，下面介绍一下制作方法。
材料
1. 紫菜 10 克
2. 鸡蛋 2 个
3. 鸡汤或清水 500 毫升
4. 盐、味精适量
5. 葱花适量
做法
1. 紫菜泡水 10 分钟，洗净沥干。
2. 把鸡蛋打入碗中，加入少量水，打散成蛋液备用。
3. 锅中加入鸡汤或清水，烧开后放入紫菜，煮 1 分钟。
4. 紫菜煮熟后加入盐和味精调味。
5. 把鸡蛋液慢慢倒入汤中，用筷子搅动，让蛋液成为蛋花状。
6. 煮 1-2 分钟，撒上葱花即可。
紫菜泡多久
紫菜泡水的时间应该根据紫菜的品质和厚度来决定。一般来说，用温水泡 5-10 分钟即可。如果紫菜比较厚，可以多泡一会儿，但不要超过 20 分钟，否则会影响紫菜的口感。
紫菜蛋花汤为什么有泡沫
紫菜蛋花汤会出现泡沫的原因主要是因为鸡蛋中的蛋白质在受热后会产生泡沫。此外，如果汤中的油脂含量较高，也会增加泡沫的产生。如果不喜欢泡沫，可以在煮蛋花的时候少用筷子搅动，让蛋花更加细腻。