红油粉丝的做法与配方
红油粉丝是一道四川传统美食，颜色鲜艳，味道麻辣，深受食客喜爱。下面介绍一下红油粉丝的做法与配方。
配料
1. 粉丝：100克
2. 鸡蛋：1个
3. 葱姜蒜：适量
4. 酱油：适量
5. 盐：适量
6. 豆瓣酱：适量
7. 花椒粉：适量
8. 食用油：适量
制作步骤
步骤1：将粉丝放入锅中煮熟，捞出沥干水分备用。
步骤2：将鸡蛋打散，加入少量盐和酱油，搅拌均匀。
步骤3：将葱姜蒜切末，放入锅中炒香。
步骤4：加入豆瓣酱和花椒粉，炒出红油。
步骤5：将煮熟的粉丝放入锅中翻炒均匀。
步骤6：将打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，直到鸡蛋熟透。
步骤7：最后加入适量的盐和酱油，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 粉丝煮熟后一定要沥干水分，否则会影响口感。
2. 炒红油时要小心火候，避免烧焦。
3. 翻炒时要用中小火，避免粘锅。
以上就是红油粉丝的做法与配方，希望大家喜欢。