红烧乳鸽的做法 最正宗的做法(红烧鸽子的做法视频教程)
红烧乳鸽是一道非常受欢迎的传统名菜，其口感鲜美、肉质细嫩，是宴席上的佳肴。下面是最正宗的红烧乳鸽做法，让您在家也能轻松制作出美味的红烧乳鸽。
材料：
1.乳鸽2只，约600克左右
2.葱姜蒜适量
3.料酒适量
4.老抽适量
5.生抽适量
6.冰糖适量
7.盐适量
8.清水适量
9.八角2颗
10.桂皮1根
11.香叶2片
步骤：
1.将乳鸽处理干净，去掉内脏，洗净后沥干水分，备用。
2.将葱姜蒜切成小块，备用。
3.热锅凉油，将乳鸽放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
4.锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量料酒炒匀。
5.加入老抽、生抽、冰糖、盐、清水、八角、桂皮、香叶，煮至糖溶解。
6.将煎好的乳鸽放入锅中，翻煮至乳鸽入味，汁水收浓即可。
小贴士：
1.煮红烧乳鸽时，火候要掌握好，不要过早加入乳鸽，否则会导致乳鸽肉质变老。
2.煮红烧乳鸽时，料酒可以去腥增香，老抽可以使乳鸽上色，生抽可以提鲜。
3.煮红烧乳鸽时，冰糖可以使味道更加鲜美，但不要放太多。
4.煮红烧乳鸽时，盐要适量，否则会影响口感。
以上就是最正宗的红烧乳鸽做法，希望大家能够尝试制作，并享受美味的红烧乳鸽。