红烧大黄鱼的做法视频
红烧大黄鱼是一道美味可口的传统菜肴，它的烹饪方法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面，我们将为您介绍正宗红烧黄花鱼的做法，让您在家也能轻松做出美味的大黄鱼。
材料准备
1. 大黄鱼一条，约500克左右。
2. 姜、葱、蒜各适量。
3. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精各适量。
4. 豆瓣酱、香菇、胡萝卜、青椒、红椒适量。
烹饪步骤
1. 将大黄鱼清洗干净，去掉鳞片和内脏，切成约3厘米的小段，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 将姜、葱、蒜切成末，香菇、胡萝卜、青椒、红椒切成丝。
3. 热锅凉油，将腌制好的大黄鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入姜、葱、蒜末、豆瓣酱炒香，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入香菇、胡萝卜、青椒、红椒，煮5分钟。
6. 最后加入少量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 煎鱼的时候要煎至两面金黄，这样不仅能保证鱼的口感，还能去除鱼腥味。
2. 煮鱼的时候要先煮汤，再加入蔬菜，这样能保证鱼的口感和营养。
3. 煮鱼的时候要加入适量的清水，不能太多也不能太少，否则会影响口感。
通过以上步骤，您就可以轻松做出美味可口的红烧大黄鱼了。快来试试吧！