红烧海参的做法 家常窍门
海参是一种高蛋白、低脂肪、低热量的海鲜美食，营养价值极高。红烧海参是一道美味可口的海参菜品，下面为大家介绍一下红烧海参的家常做法。
材料准备
1. 海参：1-2只，大小根据个人喜好选择。
2. 姜葱蒜：适量。
3. 料酒：适量。
4. 酱油：适量。
5. 白糖：适量。
6. 鸡精：适量。
7. 油：适量。
做法步骤
1. 海参的处理：将海参泡发至软化，剪去海参两头的黑色部分，挤去海参内的杂质，用清水冲洗干净，备用。
2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入海参煸炒均匀。
3. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发，加入适量的酱油、白糖、鸡精，煮至海参入味。
4. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟，直至海参变软入味。
5. 放入碗中，撒上葱花即可。
小贴士
1. 海参的泡发时间要根据海参的大小来定，一般需要泡发6-8小时。
2. 煮海参时不要加盐，因为海参本身就有一定的咸味。
3. 煮海参时火候要掌握好，过久过短都会影响口感。
4. 红烧海参可以根据个人口味加入其他调料，如豆腐皮、木耳等。
5. 红烧海参的味道越鲜美，海参的质量和新鲜度也会影响味道。
6. 红烧海参可以搭配米饭或者面条食用，口感更佳。