红烧牛肉山药的做法窍门
红烧牛肉山药是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，深受大家的喜爱。下面，我们来介绍一下红烧牛肉山药的做法窍门。
材料准备
1. 牛肉：500克
2. 山药：500克
3. 姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 食用油：适量
做法步骤
1. 牛肉切成块状，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 山药去皮，切成滚刀块状，用水焯烫一下。
3. 姜蒜切末，锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的牛肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的酱油和糖，继续翻炒至牛肉块均匀上色。
6. 加入山药块，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直至牛肉和山药熟透。
山药最忌讳三种食物
虽然山药营养丰富，但是也有一些需要注意的地方，下面介绍山药最忌讳的三种食物。
1. 山药不宜与鲤鱼同食。因为山药含有大量淀粉酶，而鲤鱼含有一种叫做淀粉酶抑制剂的物质，两者一旦混合会影响消化吸收。
2. 山药不宜与芹菜同食。因为山药中含有一种叫做草酸的物质，而芹菜中含有大量草酸盐，两者混合后易形成草酸钙，影响钙的吸收。
3. 山药不宜与牛奶同食。因为山药中含有大量淀粉酶，而牛奶中含有一种叫做乳清蛋白的物质，两者混合后易形成凝块，影响消化吸收。