红烧牛排骨的做法大全图解
红烧牛排骨是一道美味的家常菜，味道鲜美，色香味俱佳，深受人们的喜爱。下面将为大家介绍几种家常炖牛排骨的做法。
1. 原料准备
牛排骨500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，盐适量，水适量。
2. 制作步骤
步骤1：将牛排骨洗净，用开水焯水，捞出沥干水分备用。
步骤2：热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。
步骤3：放入焯过水的牛排骨，煸炒至表面微黄。
步骤4：加入适量的料酒，煮至酒味散去。
步骤5：加入适量的酱油、冰糖和盐，翻炒均匀。
步骤6：加入适量的水，盖上锅盖，炖煮30分钟至牛排骨熟透。
步骤7：最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 温馨提示
1. 焯水的目的是去除牛排骨表面的脏物和异味，同时也可以去除血水。
2. 在煸炒牛排骨时，可以适量加入少许生姜和葱段，可以去除牛肉的腥味。
3. 在炖煮牛排骨时，火候要适中，时间不宜过长，否则会影响牛排骨的口感。
4. 如果喜欢口感更加酥软的牛排骨，可以在炖煮前先用压力锅煮熟，再用红烧的方法烹制。
5. 在勾芡时，可以根据个人口味适量添加水淀粉，勾芡的时间不宜过长，否则会影响菜品的口感。
通过以上几个步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的红烧牛排骨了。大家可以根据自己的口味适量调整配料和火候，制作出更加适合自己口味的牛排骨。