红烧烧肉的正宗的做法大全
烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，其中红烧烧肉更是备受喜爱。下面就为大家介绍一下红烧烧肉的正宗做法。
材料
1. 猪五花肉：500克；
2. 姜片：适量；
3. 料酒：适量；
4. 葱段：适量；
5. 酱油：适量；
6. 冰糖：适量；
7. 清水：适量。
步骤
1. 将五花肉洗净，切成2cm见方的小块，用开水焯水，去除血水和腥味；
2. 取一锅加入适量的清水，放入焯过水的五花肉，加入适量的姜片、料酒和葱段，大火烧开后转小火慢炖30分钟；
3. 另起一锅，放入适量的酱油和冰糖，小火慢煮至冰糖融化；
4. 将煮好的五花肉捞出，沥干水分；
5. 将五花肉放入煮好的酱油和冰糖中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟；
6. 最后，将炖好的红烧烧肉取出，放入盘中即可。
小贴士
1. 煮五花肉时要注意火候，不能过火，否则猪肉会变得干燥；
2. 煮酱汁时要小火慢煮，冰糖要慢慢融化，否则会糊锅；
3. 煮烧肉时要多加清水，以免烧干锅底。