红烧牛肉的做法
红烧牛肉是一道非常经典的中式菜肴，其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面介绍家常做法和正宗的做法。
家常做法
1. 准备材料：牛肉500克、大葱1根、姜片10克、八角2个、桂皮1块、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、盐适量、清水适量。
2. 将牛肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅加油，放入大葱、姜片、八角、桂皮炒香。
4. 加入焯水后的牛肉块，翻炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，烧开后转小火慢炖30分钟至牛肉变软烂。
6. 最后收汁，装盘即可。
正宗的做法
1. 准备材料：牛肉500克、大葱1根、姜片10克、八角2个、桂皮1块、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、盐适量、清水适量。
2. 将牛肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅加油，放入大葱、姜片、八角、桂皮炒香。
4. 加入焯水后的牛肉块，翻炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，烧开后转小火慢炖2小时左右，直到牛肉变得软烂入味。
6. 最后收汁，装盘即可。
总结
红烧牛肉的做法虽然简单，但是需要一定的耐心和技巧。家常做法相对简单，不需要太多的调料和时间，适合快捷做饭。而正宗的做法则需要更多的时间和调料，但是味道更加鲜美，更加受人喜爱。