红烧牛肉的做法
红烧牛肉是一道家常菜，做法简单易学，口感香醇美味。下面介绍最正宗的红烧牛肉做法：
材料准备
1. 牛肉500克，切成小块；
2. 姜片5片，葱段2根；
3. 料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖适量；
4. 八角、桂皮、香叶、花椒适量；
5. 清水适量。
步骤说明
1. 牛肉块放入开水中焯水，捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香；
3. 放入焯水后的牛肉块，翻炒均匀；
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀；
5. 加入八角、桂皮、香叶、花椒，翻炒均匀；
6. 加入适量清水，烧开后转小火炖煮30分钟；
7. 等到汤汁浓稠，牛肉入味即可出锅。
小贴士
1. 焯水的目的是去除牛肉的腥味，同时让牛肉更加嫩滑；
2. 加入适量的白糖可以让红烧牛肉颜色更漂亮，口感更加鲜美；
3. 炖煮时间要充分，让牛肉入味，口感更加香醇。