红烧肉丸的做法步骤窍门
红烧肉丸是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，肉质细腻，深受广大食客的喜爱。下面就让我们来一起学习一下红烧肉丸的做法步骤和窍门吧！
材料准备
1. 猪肉馅：500克
2. 面包屑：适量
3. 姜末：适量
4. 葱末：适量
5. 鸡蛋：1个
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 酱油：适量
9. 白糖：适量
10. 生抽：适量
11. 水淀粉：适量
制作步骤
1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的面包屑、姜末、葱末、鸡蛋、料酒和盐，用手搅拌均匀。
2. 将搅拌好的肉馅揉成小丸子。
3. 热锅凉油，加入肉丸子煎至两面金黄。
4. 加入适量的水，加入酱油、白糖、生抽，烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 待汤汁浓稠后，加入适量的水淀粉勾芡即可。
小窍门
1. 肉丸子的大小要适中，不要太大也不要太小。
2. 煎肉丸子时，火候要适中，以免煎糊。
3. 在炖煮的过程中，可以加入一些香料，如八角、桂皮、花椒等，增加汤汁的香味。
4. 汤汁浓稠后，要及时加入适量的水淀粉勾芡，以免汤汁太稠影响口感。
5. 在调味时，可以根据自己的口味加入适量的盐、酱油、糖等调料。
6. 红烧肉丸可以搭配米饭、面条等食用，口感更佳。