红烧羊里脊肉的做法大全 羊扣肉的做法及配方

红烧羊里脊肉的做法大全

羊肉是我们常见的肉类之一，而羊里脊肉则是羊肉中最为嫩滑的部位之一。红烧羊里脊肉是一道美味的菜肴，下面我们就来介绍一下红烧羊里脊肉的做法。

羊扣肉的做法及配方

羊扣肉是一道传统的汉族名菜，以其鲜美可口、营养丰富而备受推崇。下面我们就来介绍一下羊扣肉的做法及配方。

红烧羊里脊肉的做法

1. 准备好羊里脊肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。
2. 将羊里脊肉洗净，切成块状备用。
3. 锅中倒入适量油，加热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入羊肉块，翻炒至变色。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，煮开后转小火慢炖30分钟至肉烂。
6. 最后调味即可。

羊扣肉的做法及配方

1. 准备好羊肉、糯米、葱姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、花椒等调料。
2. 将羊肉切成块状，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐腌制30分钟。
3. 将糯米淘洗干净，加入八角、桂皮、花椒等调料，加水煮至八成熟备用。
4. 将腌制好的羊肉块放在糯米上，再加入葱姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，煮开后转小火慢炖1-2小时至肉烂。
5. 最后取出羊肉块，将糯米和汤汁一起倒入碗中，放上羊肉即可。