红烧羊肉的做法
红烧羊肉是一道美味的传统菜肴，口感鲜美、香气扑鼻，十分受人喜爱。下面，我们来介绍一下最正宗的红烧羊肉做法。
食材准备
1.羊肉：500克
2.葱姜蒜：适量
3.八角、桂皮、香叶、花椒：适量
4.料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精：适量
步骤详解
1.将羊肉洗净，切成块状，用开水焯水后捞出备用；
2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入八角、桂皮、香叶、花椒炒香；
3.放入羊肉块，翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精，翻炒均匀；
4.倒入适量的水，水量刚好没过羊肉，加盖焖煮30分钟；
5.将焖煮好的羊肉块捞出，放入碗中备用；
6.将锅中的汤汁煮浓至粘稠状态，淋在羊肉块上即可。
小贴士
1.焖煮时可以加入适量的土豆、胡萝卜等蔬菜，口感更佳；
2.羊肉要用开水焯水，可以去除血水和异味；
3.翻炒时火力要掌握好，不要过大，否则容易糊锅；
4.汤汁煮浓时要不停搅拌，以免粘锅。