红烧羊肉的做法
红烧羊肉是一道美味的传统菜肴，特别适合在冬季享用。下面介绍最正宗的红烧羊肉做法。
材料
1. 羊肉：1斤
2. 姜：3片
3. 蒜：3瓣
4. 八角：2个
5. 香叶：3片
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 冰糖：适量
10. 盐：适量
11. 水：适量
步骤
1. 羊肉切块，放入开水中焯水，去掉浮沫。
2. 在锅中加入适量油，放入姜片、蒜瓣、八角和香叶，煸炒出香味。
3. 加入焯好水的羊肉，煸炒均匀。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
6. 最后加入适量盐调味即可。
小贴士
1. 羊肉焯水可以去掉血水和异味。
2. 加入适量料酒可以去腥。
3. 加入适量冰糖可以使菜色更加红亮。
4. 煮的时候火候要掌握好，不能太大也不能太小。
5. 炖的时间要足够，这样羊肉才能变得酥烂。
6. 调味时要适量，不要过咸。