红烧肉的做法
红烧肉是中国传统美食之一，其口感鲜美、肥而不腻、色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下红烧肉的做法。
材料准备
1. 五花肉500克
2. 姜片、葱段各适量
3. 料酒、酱油、冰糖各适量
4. 八角、桂皮、香叶各一小块
5. 清水适量
烹饪步骤
1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的小块。
2. 锅中倒入适量油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
3. 加入肉块煸炒至肉块表面金黄色。
4. 加入料酒、酱油、冰糖、清水，没过肉块，大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 将煮好的红烧肉捞出，装盘，将汤汁浇在肉块上即可。
小贴士
1. 红烧肉最好选用五花肉，这样口感更加鲜美。
2. 煮肉的时候，可以加入一些料酒，这样可以去腥增香。
3. 红烧肉的颜色主要靠冰糖上色，不要放太多，否则会太甜。
4. 红烧肉的汤汁可以根据个人口味加入适量盐。
5. 红烧肉的烹制时间要足够长，这样才能让肉质更加酥烂。