红烧肉的做法和步骤
红烧肉是一道家常菜，口感鲜美，色香味俱佳，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下红烧肉的做法和步骤。
材料准备
1. 猪五花肉 500 克
2. 姜片 3 片
3. 料酒 1 汤匙
4. 生抽 2 汤匙
5. 老抽 1 汤匙
6. 冰糖 1 块
7. 八角 2 颗
8. 葱段 2 段
9. 清水 适量
步骤说明
1. 猪五花肉洗净，切成 3 厘米见方的小块。
2. 将猪肉块放入锅中，加入适量清水，加入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将猪肉块捞出备用。
3. 锅中留少量底油，加入冰糖煮至溶化，加入猪肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入生抽、老抽、八角、葱段，煸炒均匀。
5. 加入适量清水，水量要刚刚没过猪肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
6. 煮至汁浓肉酥即可关火，出锅装盘即可。
小贴士
1. 在煮猪肉块的时候，可以加入一些姜片和料酒，这样可以去腥增香。
2. 在煸炒猪肉块的时候，可以加入一块冰糖，这样可以让红烧肉的颜色更红更亮。
3. 在煮猪肉块的时候，水量要刚刚好没过猪肉块，这样可以让红烧肉更入味。