红烧肉的做法和配料配方 红烧肉的做法配料

红烧肉的做法和配料配方

红烧肉是中国传统的一道美食，制作方法简单，口感鲜美，是广大人民群众喜爱的菜肴之一。下面介绍红烧肉的做法和配料配方。

配料

1. 五花肉500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 老抽适量
6. 冰糖适量
7. 八角适量
8. 桂皮适量
9. 盐适量
10. 清水适量

做法

1. 五花肉切成2厘米见方的块，放入冷水中煮开，捞出洗净。
2. 葱姜蒜切成末，锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入五花肉煸炒至表面金黄。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、盐、清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮1小时。
4. 将红烧肉捞出，放入碗中，汁水留下备用。
5. 将汁水倒入锅中，大火收汁，待汁水变浓稠时，倒入红烧肉碗中，淋上浓汁即可。
6. 红烧肉口感鲜美，肉质酥烂，汁水浓郁，香气四溢，是一道美味可口的佳肴。