红烧肉的做法正宗做法窍门
红烧肉是中国菜中的一道经典菜肴，味道鲜美、肉质酥软，深受人们的喜爱。下面，我们来分享一下红烧肉的正宗做法及制作窍门。
材料准备
1. 五花肉500克
2. 姜片2块
3. 料酒适量
4. 葱段适量
5. 冰糖适量
6. 酱油适量
7. 八角适量
8. 花椒适量
制作步骤
1. 准备工作
1）五花肉洗净，切成长条状；
2）将五花肉放入锅中，加入适量的水，放入葱、姜、料酒，煮沸后撇去浮沫；
2. 烧制红烧肉
1）将煮熟的五花肉取出，用清水冲洗干净；
2）热锅凉油，放入冰糖煮至溶化，然后加入五花肉煸炒至表面微黄；
3）加入酱油、八角、花椒、姜片，翻炒均匀；
4）加入适量的水，水量以刚好没过五花肉为宜；
5）大火烧开后，转小火慢慢炖煮，约1个小时左右，至五花肉熟透入味即可。
3. 出锅装盘
1）将煮好的红烧肉捞出，放在盘中，淋上少许炖煮时留下的酱汁；
2）将姜片、八角、花椒等配料撇出，将酱汁浇在红烧肉上即可。
以上就是红烧肉的正宗做法及制作窍门，希望大家能够喜欢并掌握好这道经典菜肴的制作方法。