红烧鱼的做法
红烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其做法简单，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，我们来介绍一下红烧鱼的做法。
材料准备
1. 鲤鱼/草鱼一条（约500克）
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水适量
步骤
1. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成两段，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，捞出备用。
3. 留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入煎好的鱼，调入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，中火烧开后转小火煮20分钟即可。
小贴士
1. 切鱼的时候，要斜着切，这样可以让鱼肉更加入味。
2. 煎鱼的时候，要煎至两面金黄色，这样可以让鱼肉更加香脆。
3. 红烧鱼的酱汁可以根据个人口味适量调整。
总结
红烧鱼是一道非常美味的家常菜，其做法简单，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。希望大家可以按照上述步骤尝试制作，做出一道美味的红烧鱼。