家常红烧鱼视频教程
红烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜美的味道和营养价值深受人们喜爱。下面是一份详细的红烧鱼做法视频，让您轻松学会如何制作这道美味佳肴。
准备材料
1. 鲜鱼1条（约500g）
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋、鸡精、清水适量
步骤详解
1. 鱼的处理
将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成两段，用盐、料酒、生姜片腌制10分钟。
2. 炸鱼
将腌制好的鱼块沥干水分，均匀地裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 烧红烧汁
锅中加油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入生抽、老抽、糖、醋、鸡精、清水烧开，转小火煮5分钟。
4. 烧红烧鱼
将炸好的鱼块放入红烧汁中，加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟，期间可以翻动鱼块，让红烧汁均匀地裹在鱼上。
5. 装盘
将烧好的红烧鱼装盘，淋上剩余的红烧汁，撒上葱花即可。
小贴士
1. 炸鱼时，油温要适中，太热容易糊，太冷则鱼肉不易熟透。
2. 红烧汁可以提前烧好，这样烧鱼时更加方便。
3. 红烧鱼焖煮时，火候要适中，以免鱼肉煮烂。
通过这个视频教程，相信大家都能轻松做出一道美味的红烧鱼了。快来试试吧！