家常红烧鱼——金鲳鱼的做法
红烧鱼是一道香气扑鼻、味道鲜美的传统名菜，金鲳鱼是红烧鱼的经典食材之一。下面，我们来介绍一下家常红烧鱼——金鲳鱼的做法。
材料准备
1. 金鲳鱼一条（约500克）
2. 生姜3片
3. 葱1根
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 糖适量
7. 盐适量
8. 色拉油适量
制作步骤
1. 金鲳鱼去鳞、去内脏、洗净，斜切成2厘米左右的段，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 葱切段，姜切片。
3. 热锅凉油，将葱姜爆香。
4. 将腌制好的金鲳鱼段放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量的酱油、糖和清水，烧开后转小火，煮20分钟左右。
6. 最后加入适量盐调味，淋上色拉油即可。
小贴士
1. 煎鱼时，一定要先把锅烧热，再放油，这样鱼肉不易粘锅。
2. 红烧鱼的酱汁可以根据个人口味适量调整，但一定要注意不要太咸或太甜。
3. 煮鱼时，火候一定要掌握好，不要煮过头，否则鱼肉会变得干燥。
家常红烧鱼——金鲳鱼的做法就介绍到这里，大家可以按照上述步骤尝试一下，相信一定会做出一道美味的红烧鱼。