红烧鱼的做法家常
红烧鱼是中国传统的家常菜之一，是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。下面介绍一下红烧鱼的五步做法。
材料准备
1. 鱼：一条约500克的草鱼或鲫鱼
2. 葱姜蒜：适量
3. 料酒：适量
4. 生抽：适量
5. 老抽：适量
6. 糖：适量
7. 盐：适量
8. 食用油：适量
烹饪步骤
1. 将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成块状。
2. 在锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香。
3. 放入鱼块，煎至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量的水，煮沸后转小火炖煮10-15分钟。
5. 等汤汁收浓，鱼块呈现深红色即可出锅。
小贴士
1. 在煎鱼之前，可以在鱼块上抹上一层淀粉，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
2. 在炖煮过程中，可以适量加入一些姜片和八角等香料，增加口感。
3. 如果想要汤汁更加浓郁，可以在炖煮的过程中加入少量的淀粉水。
以上就是红烧鱼的家常做法，简单易学，大家可以在家中尝试一下。祝大家做菜愉快！