家常红烧鱼的做法
红烧鱼是一道非常经典的中国菜品，其做法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下最简单的红烧鱼的做法。
食材准备
1.鱼：约500克的草鱼或者鲤鱼。
2.调料：生姜、葱、蒜、料酒、酱油、白糖、盐、香油、清水适量。
做法步骤
1.将鱼洗净，去掉内脏，切成约2厘米的厚片，用盐和料酒腌制10分钟。
2.将姜葱蒜切成末，备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4.加入鱼片煎至两面金黄色，加入适量清水，加入酱油、白糖，煮沸后转小火煮约15分钟。
5.加入少量盐，翻煮几分钟，加入香油，关火，待汤汁浓稠即可。
小贴士
1.鱼片煎的时候，可以用蛋清涂在鱼片上，这样可以让鱼片更加鲜嫩。
2.在煮鱼的时候，可以加入一些醋，可以去腥提鲜。
3.如果喜欢更加麻辣口味，可以加入适量的辣椒。
总结
红烧鱼是一道非常美味的家常菜品，其做法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。在制作的时候，我们需要注意火候和调味的比例，这样才能做出一道口感鲜美的红烧鱼。