红烧鱼的做法大全家常最简单
红烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面介绍平鱼的家常做法，让你轻松学会如何制作红烧鱼。
准备材料
1. 平鱼一条，约500克左右；
2. 青红椒各适量；
3. 姜蒜适量；
4. 料酒、酱油、白糖、盐、味精各适量；
5. 生抽、老抽各适量；
6. 葱花适量；
7. 鸡精一勺。
步骤
1. 将平鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状；
2. 将青红椒洗净，切成小段；
3. 姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入平鱼煎至两面金黄；
5. 加入适量的料酒，煮至酒味消失；
6. 加入适量的酱油、白糖、盐、味精、生抽、老抽、鸡精，加入适量的清水，煮至汤汁浓稠；
7. 加入青红椒，翻炒均匀，撒上葱花即可。
小贴士
1. 平鱼煎至两面金黄时，一定要翻面，否则容易糊底；
2. 加入适量的清水时，不要一次性加入太多，以免汤汁太稀；
3. 红烧鱼的汤汁可以根据个人口味加减，如果喜欢口味重一些，可以多加些酱油和味精。