红烧鱼的做法和步骤图视频 四川红烧鱼的做法视频

四川红烧鱼的做法视频

四川红烧鱼是一道非常有名的川菜，以其鲜美的口感和浓郁的香味而备受大众喜爱。今天，我们将为大家介绍一下如何制作这道美味佳肴。

材料准备

在开始制作四川红烧鱼之前，您需要准备以下材料：

1. 鲜活的草鱼一条（约1.5公斤）
2. 生姜、葱、蒜各适量
3. 干辣椒、花椒、八角各适量
4. 豆瓣酱、红油豆瓣酱各适量
5. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精各适量
6. 清水适量
7. 香菜适量

步骤图视频

以下是四川红烧鱼的制作步骤：

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，剖成两半，洗净备用。
2. 生姜、葱、蒜切成细末，干辣椒、花椒、八角备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒、八角煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱和红油豆瓣酱，继续煸炒出红油。
5. 加入约500ml清水，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，煮开后放入草鱼。
6. 草鱼煮熟后，捞出放入盘中，将汤汁倒入锅中再次煮沸。
7. 将煮好的汤汁淋在草鱼上，撒上香菜即可。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出一道美味的四川红烧鱼了。希望大家可以尝试一下，感受一下这道美食的魅力。