红烧鱼的做法和步骤图
红烧鱼是一道广受欢迎的家常菜，其口感鲜美、味道浓郁，深受人们的喜爱。下面我们就来介绍一下红烧鱼的做法和步骤图。
材料准备
在制作红烧鱼之前，首先需要准备好所需的材料。以下是红烧鱼所需的主要材料：
- 鲜鱼一条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽、老抽各适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 清水适量
步骤图解
接下来，我们来看一下红烧鱼的具体步骤：
1. 清洗鱼身
将鲜鱼清洗干净，去鳞、去鳃、去内脏，然后用清水冲洗干净。
2. 切鱼块
将鱼身斜切成块状，大小适中。
3. 炸鱼块
将鱼块放入油锅中炸至金黄色，然后捞出备用。
4. 炒料
锅中放油，加入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱炒香。
5. 加入调料
加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖，炒匀。
6. 加水
加入适量的清水，烧开后放入炸好的鱼块，再次烧开后转小火炖煮。
7. 上色
炖煮至汤汁浓稠，鱼块入味后即可出锅，撒上葱花即可。
以上就是红烧鱼的做法和步骤图解，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，制作出更加美味的红烧鱼。