红烧鱼汁的做法和配料 红烧鱼料汁调配比例

红烧鱼汁的做法和配料

红烧鱼汁是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单。下面是红烧鱼汁的做法和配料：

配料

1. 鲫鱼一条（约500克）

2. 葱姜蒜各适量

3. 料酒、酱油、白糖、盐、生抽、老抽各适量

4. 清水适量

5. 油适量

做法

1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄色，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入料酒炒匀。

4. 加入适量清水，放入酱油、白糖、盐、生抽、老抽，烧开后放入煎好的鱼块，中小火煮至汁浓鱼熟即可出锅。

红烧鱼料汁调配比例

红烧鱼料汁的调配比例很关键，下面是一个比较合适的配方：

1. 料酒：酱油：白糖=1:2:1

2. 盐、生抽、老抽根据个人口味适量加入。

3. 水的用量根据烹饪过程中的需要适量加入。

4. 烧制的时间也很关键，一般需要煮至汁浓鱼熟即可。

以上是红烧鱼汁的做法和配料，希望能够对大家有所帮助。