红烧鱼的做法大全图解
红烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法也非常简单。下面我们来分享一下红烧鱼的五步做法。
步骤一：准备食材
1. 鱼：选择新鲜的草鱼或鲫鱼，去鳞、去鳃、去内脏，切成两段或三段。
2. 调料：生姜、葱、蒜、料酒、酱油、糖、盐、香油、水淀粉。
步骤二：腌制鱼
1. 将鱼块放在碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 取出鱼块，用厨房纸吸干水分。
步骤三：煎鱼
1. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
2. 放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄色，取出备用。
步骤四：烧汁
1. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香。
2. 加入酱油、糖、料酒、水，煮沸后转小火，煮至汁浓。
步骤五：烧鱼
1. 将煎好的鱼块放入汁中，翻煮几分钟，让鱼块充分入味。
2. 加入水淀粉勾芡，淋上香油，翻炒均匀即可。
以上就是红烧鱼的五步做法，简单易学，大家可以尝试一下哦！