农村大席红烧鲤鱼的做法
红烧鱼是中国传统的一道美食，而在农村，红烧鲤鱼更是一道经典的菜品。下面为大家介绍一下农村大席红烧鲤鱼的做法：
材料准备
1. 鲤鱼一条
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽适量
4. 食用油适量
步骤说明
1. 首先将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切三刀，注意不要切断。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将鱼放入锅中煎至两面金黄色。
5. 加入葱姜蒜末煸炒，倒入料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽和适量的水，烧开后转小火煮约15分钟。
6. 将鱼翻面，继续煮约10分钟，待汤汁收浓即可。
烹饪技巧
1. 煎鱼时要煎至两面金黄色，这样可以保证鱼肉不会散开。
2. 煮鱼时火候要掌握好，过大过小都会影响口感。
3. 红烧鱼的汤汁要收浓，这样可以让鱼肉入味。
农村大席红烧鲤鱼的做法虽然简单，但是味道却非常好，是农村人们喜欢的一道菜品。