红烧鱼的做法和步骤照片
红烧鱼是中国传统的美食之一，是以草鱼为主要原料，加入各种调料慢慢烧制而成的。下面是红烧草鱼的做法和步骤照片。
步骤一：准备材料
1.草鱼一条，约500克左右。
2.姜末、葱花、蒜末、红辣椒末、香菜。
3.酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、香油。
4.生姜、葱段、八角、桂皮、花椒。
准备好以上材料后，我们就可以开始做红烧草鱼了。
步骤二：处理草鱼
1.将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状。
2.将草鱼块用盐、料酒、生姜片腌制10分钟左右，去腥味。
3.将腌制好的草鱼块沥干水分，均匀裹上淀粉。
4.锅中倒入油，烧至七成热，将草鱼块放入炸至金黄色捞出。
步骤三：烧制红烧草鱼
1.锅中留底油，放入姜末、葱花、蒜末、红辣椒末煸炒出香味。
2.倒入酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、香油，加入适量的水，烧开后放入草鱼块。
3.放入生姜、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，用中小火烧约15分钟，让草鱼块充分入味。
4.最后撒上香菜末，即可装盘上桌。
红烧草鱼做法简单，口感鲜美，是一道家常菜，适合大众口味。