红烧鱼的做法和步骤
红烧鱼是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面介绍红烧鱼的做法和步骤。
材料准备
1. 鲜鱼一条（约500克）
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、生抽、老抽各适量
4. 冰糖适量
5. 食用油适量
6. 清水适量
步骤
1. 将鲜鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制20分钟。
2. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，放入鱼块，烧开后转小火煮20分钟。
5. 煮至汤汁浓稠，鱼肉入味即可出锅。
红烧鱼的汤汁怎么做
红烧鱼的汤汁是红烧鱼的灵魂，下面介绍红烧鱼的汤汁怎么做。
1. 首先需要准备适量的葱姜蒜，切成末备用。
2. 在热锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入适量的生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，煮至汤汁浓稠即可。
5. 如果喜欢口感更浓郁的汤汁，可以加入少量的淀粉水勾芡。
以上就是红烧鱼的做法和步骤，以及红烧鱼的汤汁怎么做。希望大家能够成功制作出美味可口的红烧鱼。