家常红烧鱼的做法
红烧鱼是一道广受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富。下面介绍一下家庭版红烧鱼的做法。
材料准备
1. 鱼：1条（约500克）
2. 姜葱：适量
3. 料酒：适量
4. 生抽：适量
5. 老抽：适量
6. 糖：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 水淀粉：适量
10. 食用油：适量
步骤详解
1. 鱼洗净去鳞，切成块状备用。
2. 姜葱切成末，备用。
3. 热锅冷油，将姜葱末爆香。
4. 加入适量的料酒，煮至酒气蒸发。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的水，煮至汁浓鱼熟。
6. 加入鱼块，翻炒均匀，煮至鱼熟。
7. 加入适量的水淀粉勾芡，淋上适量的食用油即可。
小贴士
1. 鱼块大小要均匀，这样烹饪时间才能掌握得好。
2. 料酒可以去腥提味，不过如果家里没有，可以不加。
3. 盐和鸡精的用量要适量，不要加太多，否则会影响口感。
4. 水淀粉要慢慢加入，以免芡太厚影响口感。
5. 淋上适量的食用油可以提香，也可以让菜更加美味。