红烧鱼块最正宗的做法？
红烧鱼块是中国传统美食之一，口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。那么，红烧鱼块最正宗的做法是什么呢？下面，我们来介绍一下。
材料
1.鲤鱼块500克
2.葱姜蒜适量
3.红枣3-4个
4.料酒、生抽、老抽各适量
5.糖、盐各适量
6.清水适量
7.香油适量
步骤
1.将鱼块洗净，沥干水分，加入料酒腌制15分钟。
2.锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
3.放入鱼块煎至两面金黄，取出备用。
4.锅中再倒入适量油，放入红枣煸炒出香味。
5.加入生抽、老抽、糖、盐，搅拌均匀。
6.倒入适量清水，加入煎好的鱼块，煮至汤汁浓稠即可。
7.最后加入适量香油，翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1.鱼块腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2.煎鱼块时火候要掌握好，煎至两面金黄即可。
3.煮汤时火候不宜太大，以免煮烂鱼块。
4.加入香油可以增加口感，但不宜过多。
总之，红烧鱼块最正宗的做法是要掌握好每一个步骤，特别是火候的掌握非常重要。希望大家可以尝试一下，做出美味的红烧鱼块。