红烧鱼的做法大全家常窍门
红烧鱼是一道美味可口的家常菜，也是很多人喜欢的一道菜。今天，我们为大家介绍红烧鱼的做法大全和家常窍门。
1. 准备材料
红烧鱼的主要材料是鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖等。鱼可以选择草鱼、鲤鱼等。
2. 制作过程
（1）将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块。
（2）将葱、姜、蒜切成末，备用。
（3）热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄。
（4）将葱姜蒜末和豆瓣酱一起炒香，加入适量的料酒、酱油和糖，煮至糖溶化。
（5）加入适量的水，放入鱼块，煮至汤汁收干即可。
3. 家常窍门
（1）煎鱼时，可以在锅底铺一层姜片，这样可以去腥味。
（2）炒香葱姜蒜末时，可以加入一些八角、桂皮等香料，增加口感。
（3）煮鱼时，可以加入一些醋，这样可以让鱼更加鲜嫩。
结语
以上就是红烧鱼的做法大全和家常窍门，希望大家能够喜欢。另外，如果您喜欢红烧肉，我们也为您准备了最正宗的红烧肉做法。