红烧鱼的做法大全简单家常
红烧鱼是一道经典的中国菜肴，其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面介绍几种简单家常的红烧鱼做法，让您在家也能轻松享受美味佳肴。
1. 红烧鲫鱼
材料：
- 鲫鱼1条
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
做法：
- 将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净备用。
- 将生姜切片，葱切段。
- 将鲫鱼放入锅中，加入适量的清水、料酒、生姜、葱，烧开后转小火煮10分钟。
- 将煮好的鲫鱼捞出，控干水分，放入炒锅中加入生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火煮5分钟。
- 将煮好的红烧鲫鱼装盘，淋上煮汁即可。
2. 红烧草鱼
材料：
- 草鱼1条
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
做法：
- 将草鱼去鳞、去内脏、洗净备用。
- 将姜切片，葱切段。
- 将草鱼放入锅中，加入适量的清水、料酒、姜片、葱段，烧开后转小火煮10分钟。
- 将煮好的草鱼捞出，控干水分，放入炒锅中加入生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火煮5分钟。
- 将煮好的红烧草鱼装盘，淋上煮汁即可。
3. 糖醋鱼的做法
材料：
- 草鱼1条
- 淀粉适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 清水适量
- 油适量
做法：
- 将草鱼去鳞、去内脏、洗净备用，切成鱼块。
- 将鱼块加入适量的淀粉和盐拌匀，腌制10分钟。
- 将姜和葱切成末，放入碗中加入料酒、生抽、老抽、清水、白糖、醋，搅拌均匀成糖醋汁备用。
- 将腌制好的鱼块放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油分。
- 将糖醋汁倒入锅中烧开，加入炸好的鱼块，翻炒均匀，让鱼块均匀裹上糖醋汁。
- 将糖醋鱼块盛出，撒上葱花即可。