红烧鱼的做法大全
红烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面，我们为大家介绍几种家常红烧鱼的做法。
1. 清蒸红烧鱼
材料：鲤鱼一条、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、清水适量。
步骤：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成两块；
2. 将葱姜蒜切成丝备用；
3. 在鱼身上切几刀，加入少量料酒和生抽腌制20分钟；
4. 准备蒸锅，加入适量清水，放入鱼块，撒上葱姜蒜丝，蒸20分钟左右；
5. 取出蒸好的鱼块，放入热锅中加入适量白糖和醋，煮至糖溶化，淋在鱼身上即可。
2. 番茄红烧鱼
材料：草鱼一条、番茄两个、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、清水适量。
步骤：
1. 草鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成块；
2. 将葱姜蒜切成末备用；
3. 番茄切成小块；
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入番茄煸炒，加入少量料酒和生抽，煮至番茄熟烂；
5. 加入适量清水，放入鱼块，煮开后加入盐和糖，煮至鱼熟透即可。
3. 麻辣红烧鱼
材料：鲫鱼一条、豆瓣酱适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、清水适量。
步骤：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成块；
2. 将葱姜蒜切成末备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱煸炒，加入适量辣椒粉和花椒粉；
4. 加入适量清水，放入鱼块，煮开后加入少量料酒和生抽，煮至鱼熟透；
5. 加入适量盐和糖，煮至汤汁浓稠即可。