家常红烧鱼的做法
红烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法也非常简单。下面我们来介绍一下红烧鱼的制作步骤。
材料准备
1. 鲤鱼一条，约500克左右。
2. 姜蒜末，葱花适量。
3. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水适量。
制作步骤
1. 鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 热锅凉油，将鲤鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
3. 留底油，放入姜蒜末和葱花煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒和清水，放入鲤鱼，烧开后加入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，调味后盖上锅盖，小火煮15分钟左右。
5. 翻面，再煮10分钟左右。
6. 汁变浓稠时，撒上葱花即可。
小贴士
1. 煎鱼时需要先将锅热透，再放油，这样可以避免鱼粘锅。
2. 红烧鱼的味道要足，所以在调味时要多加注意。
3. 红烧鱼的汁要烧浓稠，这样才能更好地入味。