红烧鱼的做法家常做法简单又好吃
红烧鱼是一道经典的中式菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面介绍一下家常红烧鱼的做法，让您轻松做出一道美味的红烧鱼。
材料
1. 鲤鱼一条
2. 姜蒜适量
3. 葱适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 食用油适量
步骤
1. 鱼洗净去鳞，切成块状，加入料酒腌制10分钟。
2. 锅中倒入适量油，加入姜蒜葱爆香。
3. 加入鱼块，煎至两面金黄。
4. 加入生抽、老抽、冰糖和适量的水，烧开后转小火煮15分钟。
5. 煮至汤汁浓稠时，加入少许水淀粉勾芡即可。
小贴士
1. 鱼的选择：红烧鱼可以选用鲤鱼、草鱼、鳙鱼等淡水鱼类，也可以选用鲷鱼、鲈鱼等海水鱼类。
2. 料酒的作用：腌制鱼块时加入料酒可以去腥增香。
3. 煎鱼块时要注意火候，煎至两面金黄即可，不要煎过头。
4. 加入冰糖可以增加汤汁的甜度，使红烧鱼更加美味。
5. 勾芡时可以加入少许醋，可以去腥提鲜。