家常红烧鱼的做法
红烧鱼是一道常见的家常菜，香气四溢，味道鲜美。下面介绍一下红烧鱼的做法。
准备材料
1. 鲤鱼一条（约500克）
2. 姜蒜适量
3. 葱一根
4. 料酒、酱油、盐、白糖、生抽、老抽适量
5. 食用油适量
制作过程
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状。
2. 姜蒜切末，葱切段。
3. 热锅冷油，将鲤鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末和葱段炒香。
5. 加入适量的料酒、酱油、盐、白糖、生抽、老抽，加入适量清水烧开。
6. 放入煎好的鲤鱼块，用中小火慢慢烧煮，不断翻动鱼块，让鱼块均匀入味。
7. 直到鱼块入味，汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
1. 煎鱼块时要用中小火，翻转鱼块时要轻拿轻放，以免鱼块破碎。
2. 红烧鱼的汤汁要烧得浓稠，口感才更好。
3. 可以根据个人口味调整酱油、盐、糖等的用量。
总结
红烧鱼是一道美味可口的家常菜，制作过程简单，口感鲜美，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。