红烧鱼的做法
红烧鱼是一道非常经典的家常菜，鲜香味美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面，我们就来介绍一下红烧鱼的做法。
材料准备
1. 鲤鱼一条，约500克左右
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、酱油、白糖、盐、生抽、老抽适量
4. 食用油适量
制作过程
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入鲤鱼，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，烧至酒精挥发。
5. 加入适量的酱油、白糖、盐、生抽、老抽和适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟左右。
6. 炖煮至汤汁浓稠后，撒上葱花即可。
小贴士
1. 煎鱼时火不要太大，以免煎焦。
2. 加入适量的水后，要保持小火炖煮，否则鱼易烂。
3. 炖煮时可以加入一些姜片和料酒，去腥增鲜。
红烧鱼制作过程虽然比较繁琐，但只要掌握好每一个步骤，就能做出鲜香美味的红烧鱼了。快来试试吧！