红烧鱼的做法大全家常菜菜谱
红烧鱼是中国传统的一道美食，以其鲜美的味道和营养价值而著名。下面是一些红烧鱼的做法，供大家参考。
1. 红烧鲤鱼
材料：鲤鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、酱油、白糖、盐、生抽、老抽适量，清水适量。
做法：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将鲤鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 留底油，爆香葱姜蒜末，加入料酒、酱油、白糖、盐、生抽、老抽和清水，烧开后放入鲤鱼，小火煮至汤汁浓稠即可。
2. 红烧草鱼
材料：草鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、酱油、白糖、盐、生抽、老抽适量，清水适量。
做法：
1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将草鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 留底油，爆香葱姜蒜末，加入料酒、酱油、白糖、盐、生抽、老抽和清水，烧开后放入草鱼，小火煮至汤汁浓稠即可。
3. 红烧鲫鱼
材料：鲫鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、酱油、白糖、盐、生抽、老抽适量，清水适量。
做法：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 留底油，爆香葱姜蒜末，加入料酒、酱油、白糖、盐、生抽、老抽和清水，烧开后放入鲫鱼，小火煮至汤汁浓稠即可。
4. 红烧鱼配啥素菜好吃
红烧鱼虽然美味，但是油腻，因此搭配一些清淡的素菜可以起到平衡口感的作用。比如：
1. 豆腐：豆腐清淡爽口，可以中和红烧鱼的油腻感。
2. 青菜：青菜富含维生素和纤维素，可以促进消化，同时也可以起到清淡口感的作用。
3. 黄瓜：黄瓜清凉爽口，可以起到解腻的作用。
4. 西红柿：西红柿酸甜可口，可以中和红烧鱼的油腻感。
5. 油菜：油菜含有丰富的维生素和矿物质，可以促进新陈代谢，同时也可以起到清淡口感的作用。
结语
以上就是红烧鱼的做法大全和搭配素菜的介绍，希望大家可以成功制作一道美味的红烧鱼。