红烧鲫鱼的做法大全
红烧鲫鱼是一道家常菜，不仅味道美味，而且营养丰富。下面是红烧鲫鱼的五步做法。
第一步：准备材料
1.鲫鱼一条，约500克左右；
2.葱姜蒜适量，切成末；
3.料酒、酱油、白糖、盐、香油、生抽、老抽、清水适量。
第二步：处理鲫鱼
1.将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净；
2.在鱼身两侧各切三刀，以便入味；
3.将鲫鱼放入碗中，倒入适量的料酒，腌制10分钟。
第三步：煎鱼
1.平底锅中倒入适量油，烧至7成热；
2.将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄色；
3.将鱼捞出，放入盘中备用。
第四步：炒配菜
1.锅中倒入适量油，烧至7成热；
2.放入葱姜蒜末，炒香；
3.加入适量的酱油、白糖、盐，炒匀；
4.倒入适量的清水，烧开后放入煎好的鲫鱼；
5.加入适量的生抽、老抽，煮沸后转小火炖煮10分钟；
6.加入少量香油，炒匀即可。
第五步：上菜
将煮好的红烧鲫鱼装盘，撒上葱花即可上桌。
以上就是红烧鲫鱼的五步做法，大家可以按照自己的口味适当调整配料的用量，做出更加美味的红烧鲫鱼。