家常红烧鸡块的做法
红烧鸡块是一道家常菜，味道鲜美，做法简单。下面介绍一下红烧鸡块的家常做法和一些做法窍门。
材料准备
1. 鸡腿肉500克，切成小块。
2. 姜蒜适量，切成末。
3. 青葱适量，切成段。
4. 料酒适量。
5. 生抽适量。
6. 糖适量。
7. 盐适量。
8. 鸡精适量。
9. 水淀粉适量。
做法步骤
1. 鸡肉块用料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将鸡肉块煎至两面金黄色。
3. 加入姜蒜末和青葱段翻炒。
4. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精和清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
窍门提示
1. 炒鸡肉块时，不要煎太久，否则会影响口感。
2. 加入姜蒜末和青葱段可以去腥提味。
3. 煮鸡肉块时，火力要掌握好，不要过大或过小。
4. 加入适量的糖可以使鸡肉块更加鲜美。
5. 水淀粉加入时要分次加入，以免勾芡过多。
6. 鸡肉块可以用鸡腿肉或者鸡胸肉等。