经典红烧肉的做法
红烧肉是中国传统的名菜之一，以其色香味俱佳而闻名于世。下面介绍最正宗的红烧肉做法。
材料准备
1. 五花肉500克
2. 姜片5克
3. 葱段5克
4. 料酒20克
5. 生抽30克
6. 冰糖30克
7. 八角2个
8. 草果2个
9. 桂皮1块
10. 花椒10粒
11. 食盐适量
12. 清水适量
做法步骤
1. 将五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块。
2. 将五花肉块放入冷水锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，再用中小火煮20分钟。
3. 捞出五花肉块，用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 热锅凉油，加入冰糖煸炒至溶化，加入五花肉块煸炒至表面微焦。
5. 加入生抽、八角、草果、桂皮、花椒、食盐，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，至肉块软烂入味即可。
食用建议
1. 红烧肉可以配以蒸饭、馒头等主食搭配食用。
2. 红烧肉口感较油腻，可以搭配蔬菜一起食用，增加口感清爽度。
3. 红烧肉可以提前煮好，放入冰箱冷藏保存，随时取出加热食用。