羊杂锅仔的做法和配料
羊杂锅仔是一道具有浓郁地方特色的美食，以鲜香、辣味、酸甜为特点，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下羊杂锅仔的做法和配料。
配料
1. 羊杂：500克
2. 豆腐：200克
3. 土豆：200克
4. 青椒：1个
5. 干辣椒：适量
6. 姜蒜：适量
7. 油：适量
8. 盐：适量
9. 料酒：适量
10. 生抽：适量
11. 醋：适量
12. 糖：适量
做法
1. 羊杂洗净，切成小块，用料酒和生抽腌制10分钟。
2. 土豆、豆腐切成小块，青椒切丝，姜蒜切末。
3. 热锅凉油，放入羊杂煸炒至变色，盛出备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入土豆煸炒至微黄。
5. 加入豆腐煸炒，加入适量水煮开，放入煸炒好的羊杂，加盐、糖、生抽、醋、青椒翻炒均匀。
6. 盖上锅盖，小火焖煮5-10分钟，让汤汁更加入味即可。
小贴士
1. 羊杂选用新鲜的为佳，煸炒时不要煸炒过度，否则会变得老硬。
2. 干辣椒可以根据个人口味添加，不喜欢吃辣的可以不加。
3. 煮羊杂时可以加入一些香料，如八角、香叶等，让味道更加浓郁。
以上就是羊杂锅仔的做法和配料，大家可以根据自己的口味适量调整，希望大家都能做出一道美味的羊杂锅仔。