罗非红烧鱼的做法窍门
罗非红烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养让人们爱不释手。但是，要想做出一道美味的罗非红烧鱼并不是一件容易的事情。下面，我们将为大家介绍一些罗非红烧鱼的做法窍门，希望能够帮助大家做出一道美味的罗非红烧鱼。
油炸小罗非鱼的做法
油炸小罗非鱼是一道非常受欢迎的小吃，其鲜美的口感和香脆的外皮让人们爱不释手。下面，我们将为大家介绍一下油炸小罗非鱼的做法。
步骤
- 将小罗非鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成小段。
- 将小罗非鱼放入碗中，加入盐、料酒、姜末、葱末、鸡蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 将油烧热，放入小罗非鱼，炸至金黄色，捞出沥干油。
- 将锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的水、盐、糖、酱油、料酒、香醋、辣椒粉、花椒粉，烧开后放入炸好的小罗非鱼，翻炒均匀。
- 将火调小，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，让小罗非鱼充分吸收汁水。
- 最后，将淀粉加入适量的水搅拌均匀，倒入锅中勾芡，撒上葱花即可。
- 油炸小罗非鱼就做好了，香脆可口，口感丰富，非常适合作为下酒菜或者夜宵。